Purée épinards-patate douce
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Pour 2 personnes
20 g de épinard1 Patate douce
2 c. à s. de Ricotta
1 pincée de Noix de muscade
Saison : Automne
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
La recette
- Rincez les épinards. Epluchez la patate douce et coupez-la en petits morceaux.
- Faites cuire la patate douce à la vapeur pendant 10 mn. Au bout de 10 mn, ajoutez les épinards et faites cuire à la vapeur pendant 10 mn de plus.
- Egouttez et réservez l’eau de cuisson pour ajuster la texture si besoin.
- Ajoutez la ricotta, 3 ou 4 cuillères à soupe de jus de cuisson (si besoin) et la muscade et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.