Bio’ vrac, recettes pour bien manger : un ouvrage qui promeut une alimentation bio et de qualité

Réalisé en 2017 par le collectif Bio vrac, le livre de recettes éponyme s’adresse avant tout à ceux qui aiment cuisiner et attachent une attention particulière à l’équilibre de leur alimentation. Un livre riche d’informations, soutenu par le Fonds de dotation Biocoop. 

Quoi de plus naturel pour Biocoop que de soutenir un projet œuvrant pour la solidarité alimentaire ? Ce projet, c’est Bio’ vrac – recettes pour bien manger. Un livre de recettes de cuisine, écrit par le collectif Bio vrac, qui s’inscrit dans le cadre du programme « Bio Vrac pour tous » de Biocoop.

Outre ses 112 recettes salées et sucrées (tartinade de lentilles corail et curry, tarte à la courge butternut…), le livre permet aussi d’apprendre à équilibrer son assiette grâce à un descriptif nutritionnel précis des aliments et plus particulièrement des protéines végétales constituant la base de notre alimentation : les fruits et légumes, les légumineuses ou encore les céréales. Sans oublier, ses nombreux conseils pratiques pour se nourrir de façon simple, gourmande et responsable.

Un ouvrage à découvrir dans les magasins Biocoop soutenant le projet et sur le site du Gesra, le Groupement des Épiceries Sociales et Solidaires Rhône-Alpes Auvergne : appro@gesra.org.

Prix du livre : 13,00€

Pour en savoir plus sur le projet du livre, c’est ici !

Recette extraite du livre Bio’ vrac :

Tartinade de lentilles corail et curry :

Ingrédients :

Pour 1 bol :

• 150 g de lentilles corail
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 2 c. à soupe de curry
• Jus de citron
• Sel

Préparation :

• Rincer er égoutter les lentilles. Les placer dans une grande casserole et couvrir d’eau froide non salée. Porter à ébullition et cuire 10 minutes environ. Saler en fin de cuisson. Egoutter.
• Verser les lentilles dans un bol du mixeur avec tous les ingrédients excepté le citron.
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
• Ajuster l’assaisonnement avec du jus de citron et du sel.

A consommer sur une tranche de pain légèrement grillé ou des galettes.

Le programme "Bio vrac pour tous", c’est quoi ?

Un programme d’accessibilité à une alimentation bio et de qualité, au profit de familles bénéficiaires des épiceries sociales et solidaires (ESS). En pratique, ce programme permet d’installer dans ces ESS, des distributeurs de produits bio et en vrac. Parce que chez Biocoop, nous pensons que le vrac permet de rendre les produits bio accessibles au plus grand nombre, et donc, de lutter contre la malnutrition qui touche principalement les personnes en précarité.  

A propos du Fonds de dotation Biocoop

Crée en 2013, le Fonds de dotation (FDD) Biocoop est un laboratoire d’initiatives citoyennes, d’expérimentation sociétale, porteur d’innovation sociale. Il soutient et est opérateur de projets d’intérêt général concourant à réduire les inégalités éducatives, économiques et sociales, à défendre et préserver l’environnement. Ses projets visent à sensibiliser et engager les citoyens vers des modes de production agricole et de consommation durables, tout en assurant l’accès à tous à une alimentation saine et de qualité.

Le FDD Biocoop soutient des projets poursuivant deux objectifs majeurs :

•             Promouvoir une alimentation durable, solidaire, saine et de qualité pour tous

•             Promouvoir et accompagner le développement de l’agriculture de demain, paysanne et durable.